Na lžíci másla opečeme očištěná játra (nejlépe osušená od vody).
Na mírném ohni opékáme cca 10 minut s tymiánem.
Vizuálně opečená játra zalijeme vínem a brendy. Necháme odpařit a krátce podusíme. Játra nesmí být syrová, ale ani ne suchá.. s tím si člověk musí vyhrát.
Zaliji smetanou, přidám koření a nechám zchladit. Vlažné rozmixuji s máslem, osolíme.
Paštiku zalijeme rozpuštěným máslem. Skladujeme v ledničce.