Brambory nastrouháme na jemno. Všechny ostatní ingredience (kromě vajec) spojíme dohromady na těsto i se startérem.
Těsto necháme hodinou odpočinout v míse. Až se zdvojnásobí.
Velkých housek připravíme 8, pokud budeme chtít poloviční burgery, můžeme udělat malé degustační housky. Stačí všechny ještě rozpůlit a vytvoříme 16 malých housek. Těsto si rozdělíme na počet a jednotlivé housky točíme dovnitř. Položíme "špuntem" dolů na plech.
Vytvořené housky potřeme olivovým olejem a zakryjeme folií. Necháme opět skoro zdvojnásobit. Housky natřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamem.
Pak už stačí jenom upéct. 15 minut na 205°C.