Vodu s cukrem a kondenzovaným mlékem přivedeme k varu.
Horké nalijeme na rozdrobenou bílou čokoládu a mícháme až se čokoláda rozpustí. Můžeme klidně použít i mixér.
Namočíme si želatinu do vody cca 10 minut předem. Při 60°C přidáme želatinu a promícháme.
Dortíčky políváme při maximální teplotě polevy 32°C.