Plech na muffiny vylijeme olejem. Ideálně, když nalijeme olej do první řady a opatrně je vlijeme do ostatních nakloněním. Tak budeme mít všude stejně. Přibližně do 1/4. Horkovzdušnou troubu si zapneme na 210°C a vložíme plech na muffiny (ten položte na obyčejný plech). Necháme alespoň 15 minut pořádně vyhřát.
Vejce si jemně vyšleháme. Přidáme mléko a následně prosátou mouku. Nakonec přidáme dvě špetky soli. Konzistence lehčího palačinkového těsta.
Plech s muffiny vyndáme opatrně z trouby. POZOR TĚSTO MŮŽE PRSKAT. Těsto by mělo být cca 2/3 mufinu.
Teplotu trouby upravíme na 190°C. Pečeme 20-22 minut do zlaté barvy.
