Bílky začneme šlehat v robotu. Přidáme špetku soli a necháme ještě chvíli míchat.
Pak přidáme k bílkům postupně cukr a šleháme do tuha.
Až mají bílky tuhou konzistenci, přidáme pomalu škrob a vinný ocet.
Na pečícím papíru si vytvoříme jednopatrové kolečka cca 15-20 cm. Můžeme vytvořiti pár menších na ozdobu.
Troubu máme předehřátou na 120°C a pečeme cca hodinu a půl.