V kastrolu přivedeme k varu smetanu.
Želatinu namočíme do vody.
Žloutky si oddělíme a pomalu přelijeme horkou smetanou.
Po spojení vrátíme opět do hrnce a přidáme škrob.
Ohříváme až k varu, kdy hmota zhoustne a začne se lepit na stranu hrnce.
Odstavíme a přidáme želatinu a mascarpone.
Přimícháme griliáš a šlehačku.
Necháme ztuhnout v lednici přes noc a druhý den vyšleháme