Trouby si předehřejeme 220°C.
Vodu, mléko, máslo a sůl přivedeme k varu.
Vložíme předem prosátou mouku. Neustále mícháme. Těsto se musí odlepit samo od hrnce. Trvá to přibližně dvě minuty.
Stáhneme z ohně a šlehačem rozšleháme, tak aby se těsto zchladilo.
Postupně pak přidáváme našlehané vejce.
Vytvořené těsto by mělo být akorát husté (něco jako puding).
Vložíme do cukrového sáčku a vytvoříme pusinky o velikosti 3 cm.
Ze včerejšího těsta vykrojíme kolečka o cm větší než jsme dělali pusinky z odpalovaného těsta. Ty vložíme na pusinky
Předehřátou troubu z 220°C snížíme na 180°C a vložíme pouze jeden plech do trouby (vždy jen horní+spodní, bez větráku). Pečeme na teplotě 180°C cca 20 minut, pak snížíme na 160°C a pečeme dalších 15 minut. V těchto 15 minutách už můžeme zkusit opatrně a rychle troubu otevřít a poklepat na odpalované těsto vidličkou. Pokud je vršek pevný a vidlička se od korpusu odrazí je upečeno.