Ovoce dobře omyjeme a vypeckujeme. Zhnilá místa nevykrajujeme, ale vyhrazujeme. Mohli by zničit chuť konečného produktu.
Do švestek přidáme cukr podle zralosti ovoce a zalijeme octem. Necháme 24 hodin zakryté obalem, tak aby ovoce mohlo trochu dýchat.
Druhý den ovoce vaříme cca 1 hodinu až se rozvaří. Poslední půl hodiny se začne připalovat, to už musíme míchat.
Sklenice sterilizujeme na 90 °C přibližně 20 minut.
Vařící povidla přelijeme do sklenic a otočíme.