V pánvi osmahneme cibuli na oleji, jemně do spálena. To je základ celé chutě.
Potom přidáme nakrájená rajčata na menší kousky a papriky.
Osolíme, přidáme pepř a promícháme. A přestaneme se o pánev starat.
Každých 20 minut odspodu promícháme.
Ke konci se začíná ztrácet voda, zespodu se pánev začne více připalovat.
Až se úplně ztratí voda a směs je jak na obrázku, přidáme mozzarelu. Je čas udělat topinky.