Krkovici nebo panenku okořenit kořením a osolit. Jemně posypat hladkou moukou. Na oleji osmažit cibuli a česnek - do zlaté barvy a pak vyndat.
Opéct maso z obou stran, přidat nakládaný pepř, sušený zelený a zalít vodou. Zavřít pokličkou a dusit cca 30 minut.
Otevřít a nechat odpařit na hustou tekutinu. Zalít šlehačkou a nechat jenom projít varem, přidat lžíci másla.
Na druhé pánvi lžičku cukru - zkaramelizovat přidat cibuli a zakápnout citrónem.