Všechny ingredience na přípravu veky nechte v pokojové teplotě alespoň hodinu.
Mouku si odvážíme do mísy a přidáme rukou rozmačkané kvasnice. Zalijeme trochou vody a necháme kvasnice vzejít.
Následně přidáme všechny další suroviny a necháme robotem vytvořit hladké, pevnější těsto. Těsto necháme zpracovat nejméně 20 minut.
Takto zpracované těsto zakryjeme fólií a dáme na 45 minut do vyhřáté trouby na 30°C.
Těsto vyndáme z trouby a zpracujeme na dvě veky. Rozválíme jednu část těsta na plát a následně zavineme do veky.
Přendáme na plech. Veky jemně zakryjeme plátěnou utěrkou a vrátí zpět do trouby na 40 minut (stále stejná teplota 30°C).
Troubu předehřejme na 230°C. Na stěny rozptylovačem nastříkáme vodu. Snížíme teplotu na 200°C a vložíme veky. Pečeme cca 18-20 minut.