Předehřeme troubu na 180°C. Nebo ideálně v remosce.
Česnek se solí vmasírujeme do masa. Cibuli nakrájíme na proužky.
Na pekáč nalijeme lžíci oleji a přidáme cibuli. Necháme 10 minut opékat.
Pak přidáme maso, zalijeme do poloviny masa vlažnou vodou. Zakryjeme poklicí a necháme 3 hodiny péct.
Alespoň třikrát otevřeme, otočíme, polijeme a možná i znovu podlijeme.