Cibuli nakrájíme na jemno a osmažíme na oleji. Necháme vychladnout.
Česnek prolisujeme na jemno.
Všechny suroviny dobře promísíme s masem, které máme již delší dobu vyndané z ledničky (v případě mletého masa).
Vytvoříme šišku, ze které se snažíme oddělat veškerý vzduch. Šišku masa položíme do pekáče a zalijeme vodou. Zakryjeme pokličkou nebo alobalem.
Pečeme na 180°C přibližně hodinu, pak odkryjeme a dopečeme. Cca 45 minut. Nakonec necháme na mase rozpustit máslo.