Bez práce nejsou koláče a o hanáckých koláčích to platí dvojnásobně. Ale výsledek za to stojí.

Print

Ingredients

TĚSTO

  • 200 g polohrubé mouky
  • 300 g hladké mouky
  • 22 g kvasnic čerstvé
  • 11 g oleje
  • 11 g sádla
  • 100 g cukr krupice
  • 1 špetka soli
  • cca 500 ml mléka (dle mouky)
  • 1 ks celé vejce
  • 1 ks žloutku
  • 1/2 šťávy z jednoho citrónu
  • 1 ks kůra z citrónu

MAKOVÁ NÁPLŇ

  • 200 ml mléka
  • 170 g namletého máku
  • 100 g cukru
  • 2 lžičky skořice
  • 3 lžíce povidla
  • 1 lžíce rumu

TVAROHOVÁ NÁPLŇ

  • 500 g tvarohu
  • 4 ks žloutků
  • 200 g cukru

OŘECHOVÁ NÁPLŇ

  • 170 g namletých vlašských ořechů
  • 100 g mléka
  • 80 g cukru
  • 2 lžíce meruňkové marmelády

POVIDLOVÁ NÁPLŇ

  • 400 g povidel
  • 2 lžičky skořice
  • 1 lžička mletého badyánu

DROBENKA

  • 4 lžic másla
  • 8 lžic hrubé mouky
  • 6 lžič cukr moučka

NA DOKONČENÍ

  • 3 lžíce másla

Instructions

TĚSTO

  • Těsto dobře zpracujeme ze všech surovin a necháme ho dobře vykynout (přibližně hodinu). Z celého těsta vytvoříme cca 10 tenkých placek (3 mm). O velikosti 25 cm. 

MAKOVÁ NÁPLŇ

  • Mléko přivedeme k varu. Přidáme cukr a namletý mák. Mícháme 10 minut. Pak přidáme zbylé suroviny a necháme vychladnout.

TVAROHOVÁ NÁPLŇ

  • Všechny suroviny smícháme do tužšího krému. 

OŘECHOVÁ NÁPLŇ

  • Mléko přivedeme k varu. Přidáme ořechy a cukr. Vaříme cca 15 minut a následně spojíme se zbytkem surovin. 

POVIDLOVÁ NÁPLŇ

  • Všechny suroviny smícháme. 

DROBENKA

  • Změklé máslo rukou smícháme s cukrem a moukou. 

NA DOKONČENÍ

  • Máslo rozpustíme.

PEČENÍ

  • Na vyválené placky dáme podle vlastních představ různé náplně. Zasypeme drobenkou. A pečeme na 170°C přibližně 15 minut. Okraje by měli být světlé. Po vyndání z trouby ještě pokapeme máslem.